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オイマヨ餃子
by watyami
入るべき具が入っていなくて「えっ!?」って物が入っているのは気にしな~い♪具に味をつけているからそのままいけちゃいます。
コツ、ポイント
他の大根料理を作って、大根の皮があったので、混ぜてみました。なのでなくても大丈夫です。 面倒なので、具はみじん切りにしませんでした^^ゞ 羽根つき、カリカリになるように、水溶き片栗粉を使っています。普通の水だと羽なしに仕上がります。
材料
(約60個)
■
具
*白菜
6枚
*大根の皮(なくてもよい)
あるだけ
*玉ねぎ
1/2個
♪長ネギ(青い部分)
1本分
♪しめじ
1/2パック
♪合挽き肉
約200g
♪片栗粉
大さじ1杯
♪パン粉
1/2カップ
♪すりおろし生姜
一かけ分
餃子の皮
約60枚
■
調味料
★マヨネーズ
大さじ2杯
★オイスターソース
大さじ2杯
★豆板醤
小さじ1/2杯
ごま油
約大さじ1杯
■
水溶き片栗粉
水
100cc
片栗粉
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
餃子を作ろうと思っていたのですが、豚ひき肉が売り切れ… ならば、いっそすべてを変えてしまおうと思った結果、こうなりました。
1.
白菜を縦に3等分くらいにして細切りにする。玉ねぎは横に4等分して細切り、長ネギは小口切り、大根の皮は細かく刻む。
2.
*の材料を塩もみしてしぼり、♪とよく混ぜる。★の調味料を混ぜてさらに混ぜたら具の完成!!
3.
皮に包んだらとりあえずは、できあがり♪ 焼いていきます!
4.
フライパンにごま油を熱し、餃子を並べ強火にし、焼き目をつけ、水溶き片栗粉を流し入れ蓋をし弱火~中火で蒸し煮にする。
5.
具に火が通ったら、蓋をあけ、中火~強火にし、焦げないように水分を飛ばします。片栗粉の部分が固くなったら出来上がりです。
6.
餃子の皮を30枚しか用意してなくて具が余って…ID:732075に具を活用したレシピをのせてますので、よろしかったら♪
https://cookpad.com/recipe/732055
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