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味噌で!絶品☆なすピーマンひき肉パスタ
by 絶品料理人☆のりしー
夏らしい野菜で美味しい和風パスタ!調味料をあれこれ加えなくても安定した仕上がりになりますよ
コツ、ポイント
あれこれ調味料を加えなくても、ひき肉、にんにくしょうがを白ワインで炒めることで、旨味を引き出し、味噌でバッチリ味が決まります!にんにくしょうがはチューブでも問題ないです!
材料
ひき肉
200g
なす
2個
ピーマン
4個
しょうが
ひとかけら
ニンニク
ひとかけら
白ワイン
大さじ2
スパゲティ
ニ人前
ゆで汁
50cc程度
■
オリーブオイル
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
夏の終わりに夏らしいスパゲティが食べたくて作ってみました!
1.
ひき肉には塩こしょうを軽く振っておく
2.
なすはいちょう切り、ピーマンは種を取り、縦に1/4に切って横に1/3に切る。しょうがとニンニクはみじん切りにする。
3.
フライパンを熱し、ひき肉、しょうがとニンニクと白ワイン大さじ2を入れて、中火で炒める。
4.
肉の赤い部分がなくなってきたら、なすを入れてあえて、フタをして中火で3分加熱を続ける。
5.
フタを開けて、ピーマンを入れてあえて、30秒ほどで火を止めてフタをする。
6.
スパゲティをゆでる。ゆで時間の3分前にゆで汁50ccほどをフライパンに加えて、中火で加熱を再開する。
7.
ゆで時間の1分前にスパゲティを湯揚げして、フライパンに入れる。
8.
オリーブオイル大さじ1を麺にかけて、フライパンの具材と合える。
9.
全体が混ざったら、火を止めて味噌大さじ3を加えて、混ぜる。
10.
全体が混ざったら完成!
https://cookpad.com/recipe/7320726
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