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鶏ササミのピッツァイオーラ
by 551Makochi
ハーブの香りと素材の塩気がトマトソースに絡んでワインが進む♪
コツ、ポイント
終始弱火です。 ササミの下味で塩味があるのと、ケイパー、オリーブに塩味があるため、塩の量は少なめか無くてもOK。
材料
(2人分)
ピュアオリーブオイル
大さじ1
唐辛子
1本
ニンニク
1片
ケイパー
小さじ1
鶏ささみ
2本
★水
100cc
★砂糖
5g
★塩
5g
トマトペースト
大さじ2〜3
ブラックオリーブ スライス
2〜3粒
オレガノ(ドライ)
小さじ1〜好み
塩(味を見て調整)
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
本場では牛や豚で作られますが、ダイエットのため買っていたササミを使いたくて、ワインのアテにしようとササミで作りました。モッツァレラチーズ買ってくれば良かった!仕上げに加えても美味♪
1.
鶏ササミは★を揉みこんで30分程漬けておく。 ※ブライン液レシピID 6991557
2.
鶏ササミの水分をキッチンペーパーで拭き取って、一口大にそぎ切りする。
3.
ニンニクは軽く潰す。 ケイパーは粗くみじん切り。
4.
フライパンにオイルをしいて軽く潰したニンニクと唐辛子を加えて香りを出す。 ニンニクがこんがり色ついてくるまでじっくり
5.
ササミを加えて両面を軽く焼いたらトマトペーストを加える。
6.
ケイパーとオリーブを加えてよく混ぜ合わせ、弱火でトマトの水分が無くなるまで煮込む。
7.
オレガノをたっぷり加えて混ぜ合わせ 器に盛り付けて 完成♪ 好みで黒胡椒をガリガリっと。
https://cookpad.com/recipe/7321031
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