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サックサク発酵バターのプレーンスコーン♫
by mayu_koレシピ
発酵バターの香りが口いっぱいに広がる濃厚なスコーンです。あまりの美味しさに、自分だけで食べたくなる極上スコーン♫
コツ、ポイント
バターが多いので、形が崩れやすいです。 発酵バターが無ければ、普通のバターで。
材料
(セルクル5cm12個分)
A強力粉
280g
Aきび糖
60g
A塩
ひとつまみ
Aベーキングパウダー
14g
発酵バター
165
卵
1/2個
無糖ヨーグルト
80g
メープルシロップ
20
このレシピの生い立ち
発酵バターが手に入ったので、バターの良さが前面に出てくるスコーンを作りたかったので。
1.
Aを全部入れて、バターをフライ返し等で細かくしながら全体にまぜる
2.
バターが細かくなったら、手でバターを潰しながら粉類を擦り合わし、サラサラになるまで続ける。
3.
卵、ヨーグルト、メープルシロップを加えて、さっくりひとまとめにする
4.
まとめた生地に打粉をまぶして、3等分にわけ、それを重ねて伸ばす。 これを2回繰り返す。
5.
まとめた生地をサランラップに包み15分冷蔵庫で寝かせる
6.
打粉をして、生地の型抜きをする。 型を抜いた生地に卵をハケで塗る
7.
余熱したオーブンで180℃30分焼く
https://cookpad.com/recipe/7321402
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