抹茶は伊右衛門の石臼挽き宇治抹茶使用♫
濃い抹茶の方が濃厚で色が鮮やかです。しっかりお味のあるハード系スコーンです。
コツ、ポイント
牛乳、バターは冷たい物を使う。
型抜きは生地が温まらないように手早くすると焼き上がりの型が良くなります。
2.
①のバターをフライ返し等でガシガシ崩しながら混ぜていく。
3.
バターが細かくなれば、今度は手でさらに細かく生地をサラサラにする。
4.
Bを加えてざっくりと混ぜていく。
(こねないように。)
5.
打粉をして、3等分にし
重ねて伸ばす。
これを2回繰り返す。
7.
冷蔵庫から取り出した生地に打粉をして、型を抜く。
(型を抜く時は一気に斜めにならないように下向きに)
8.
型抜きした生地に牛乳を塗り、
余熱したオーブンで180℃20分焼く。焼き加減を見て温度調節を!
https://cookpad.com/recipe/7322224
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