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間引き野沢菜を美味しく食べる卵とじ
by 信州塩尻つむぐ農園
みんな大好き卵とじ料理の野沢菜入りバージョンです。 これで山盛りの野沢菜も秒殺。 モリモリ食べて野菜不足解消!
コツ、ポイント
簡単、美味しい卵とじ。 スクランブルエッグのようにして食べても良し、丸めて整えオムレツにしても良し。 ごはんが進んじゃいます!
材料
(5人分)
野沢菜
食べたいだけ(炒めると半分以下になります)
油
大さじ1
中華スープの素
適量
卵
5~8こ
マヨネーズ
大さじ2
カニカマ
1パック(10本)
このレシピの生い立ち
間引き野沢菜を漬物以外で美味しく食べる方法を考えていて思いつきました(*^^*)
1.
間引き野沢菜を食べやすい長さにカット。 2~3cmの短めにすると卵とじにした時取り分けやすいです。
2.
フライパンに油を少々入れカットした野沢菜を炒める。 全体に火が通ったところで中華スープの素で味付け。
3.
ボウルに卵、マヨネーズを入れ、1/2にカットしたカニカマをほぐしながら入れて良く混ぜる。
4.
炒めた野沢菜に卵液を流し入れ、かき混ぜながら火を通す。 半熟くらいが美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7322523
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