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チーズみたいな豆腐の珍味
by ゆしゅな
和風チーズ・・・? 豆腐が、とろっと珍味に。
コツ、ポイント
しっかり水切り。
材料
絹ごし豆腐
1丁
昆布
20センチ角2枚くらい
ポン酢
少々
このレシピの生い立ち
昆布締めは刺身がとろっと旨くなりますが、コレを大好きな豆腐でためしてみました。
1.
ポン酢で昆布を拭く。 豆腐はキッチンペーパやふきんで包みよく水切りし、嵩が半分くらいに。
2.
昆布に、1センチ厚に切った豆腐をならべ、昆布ではさむ。
3.
ラップで密閉して冷蔵庫で1晩。
4.
木綿じゃなくて絹ごし。ちょっとお高い固めのものを使用しました。使用済み昆布はみそ汁のだし等に。。。
https://cookpad.com/recipe/732268
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