ぶどうをたっぷり使った、色も香りもぶどうづくしの美味しいクレープです!
コツ、ポイント
・ぶどうソースは皮ごとピューレにしてください 色も香りもよくなります。
・冷蔵庫で一晩置くと固くなりますので、なるべくクレープは焼いたその日に食べきるといいです。
このレシピの生い立ち
<レシピ考案>
愛媛調理製菓専門学校 宮田 正史
2.
クレープを作る。ボウルに卵を割り砂糖と塩を加え混ぜる。
6.
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を合わせすり混ぜる。
9.
鍋に移し中火で炊く。炊きあがったらボウルに移し冷やしながら混ぜる。
10.
ぶどうソースを作る。洗ったピオーネをミキサーに入れてピューレにする。
11.
鍋に移し砂糖を加えてとろみがつくまで煮詰める。
12.
生クリームと砂糖を混ぜ合わせて、クリームを立てる。
14.
お皿にソースを広げたたんだクレープをのせる。カスタードクリームとホイップクリームを絞り、ブドウを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7322757
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.