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緑茶のチーズケーキ
by がんばらんば・長崎県
佐々町の特産「お茶」を使ったスイーツ
コツ、ポイント
緑茶パウダーの量を変えると、味の変化を楽しめます
材料
(丸型ケーキ型1台分(15cm))
ビスケット
50g
バター
20g
豆乳
50cc
緑茶パウダー
10g
クリームチーズ
125g
てんさい糖
50g
卵黄
1個
ヨーグルト
50cc
レモン汁
1/4個分
レモンピール
適量
ゼラチン
8g
生クリーム
80cc
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生 料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
1.
ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めておく。
2.
鍋で豆乳を温め、緑茶パウダーを加えしっかりと溶かす。
3.
ボウルにクリームチーズ、てんさい糖、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、レモンピールと2をよく混ぜ合わせる。
4.
3に溶かしたゼラチンを注ぎ、7分立てした生クリームと合わせる。
5.
1に4を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
⑤を型からはずし、器に乗せたらできあがり。 (お好みで抹茶パウダーや栗の甘露煮などを乗せる)
https://cookpad.com/recipe/7323156
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