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たっぷり野菜と豚バラ肉の中華風ロースト
by がんばらんば・長崎県
雲仙市の特産品「豚肉」を中華料理風にアレンジ
コツ、ポイント
豚肉は室温に戻しておくとむらなくおいしく焼きがります
材料
(4人分 )
豚バラ肉(ブロック)
400g
レタス
1/2個
ダイコン
50g
白ネギ
50g
赤タマネギ
50g
ピーマン
1/2個
赤ピーマン
10g
水菜
適量
レッドキャベツスプラウト
適量
■
[下味調味料]
しょう油
大さじ4
グラニュー糖
6g
塩
4g
コショウ
少々
おろしニンニク
4g
おろししょうが
4g
うま味調味料
4g
■
[調 味 料]
しょう油
大さじ2
酢
小さじ1
砂糖
45g
水
大さじ2
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生 料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
1.
ボウルに下味調味料をすべて混ぜ合わせてから、豚バラ肉を30分ほどつけておく。
2.
レタスは1cm幅、ダイコンは千切り、赤タマネギはスライスして水にさらした後、水切りする。
3.
白ネギ、ピーマン、赤ピーマンをみじん切りにする。
4.
ボウルにすべての調味料を混ぜ3を加える。
5.
1を耐熱皿にのせ、180°のオーブンで20分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。
6.
器に2を敷いた上から5を盛る。
7.
6に4を全体にかけて、最後に水菜とレッドキャベツスプラウトを添えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7323218
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