意外な作り方に教えてもらった時ビックリ。
ベーキングパウダーを使わない絞り出クッキー。
コツ、ポイント
業務用の覚え書きなので、分量は全てグラム表示です。
このレシピの生い立ち
パティシエの友人に教えてもらいました
1.
マーガリンとショートニングを白くなるまで撹拌。
砂糖、塩、バニラを加えて白くなるまで更に撹拌。
2.
ココからはスピーディーに。
ミルクを温めて沸騰させ、(1)にザッと加え、直ぐにふるった粉類を加えて混ぜる。
3.
絞り出して、170℃から180℃のオーブンで15分くらい焼く。
焼き上がりを冷まして出来上がり。
4.
ココアパウダーをお好み量加えても、美味しいココアクッキーになります。
https://cookpad.com/recipe/732323
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