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なすとイカの醤油煮
by ひろさくっく
子供たちの大好きなイカを使った料理です。 おつまみにもいけます♪
コツ、ポイント
イカは斜めに切り目を入れると食べやすくなるようです。
材料
(2~3人分)
なす
2本
イカ
1ぱい
こんにゃく
1枚
油
大1
酒
大1
☆水
100ml
☆砂糖
大3
☆醤油
大1
☆みりん
小1
このレシピの生い立ち
子供の頃、母に作ってもらていた“味噌煮”の醤油煮バージョンです。 味噌煮も醤油煮も子供たちも大好きなおかずです。
1.
イカの身と足を離して中骨と目玉と墨の入った袋を取る。 水洗いし一口サイズにし、斜めに切り目を入れる。
2.
なすはへたと皮を剥き、乱切り。 こんにゃくは薄切り一口サイズに切る。
3.
油をひいたフライパンになすを入れ、酒を加える。 軽くなじんだら、イカとこんにゃくを入れ炒める。
4.
☆の水を加え灰汁をとり、残りの調味料を加え、ひと煮立ちする。
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