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花椒と青山椒は同じものですが、花椒は赤く完熟してから収穫し、青山椒は青い時に収穫します。花椒の痺れと香りに比べると、青山椒の方が痺れる辛さは控えめです。お好みでお使いください。 オニオンチップスは粉砕せずに粗いまま混ぜても美味しいです。