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シャインマスカットのプリンパフェ米粉使用
by はやくもひろこ
カスタードは小麦粉不使用 グルテンフリースイーツ シャインマスカットで、グラスを使った冷たいデザートを作りました
材料
(お好きなグラスでどうぞ)
シャインマスカット
大1房
■
米粉のカスタード ID7214030
■
《水切りヨーグルト生地》
生乳ヨーグルト
100g
生クリーム
100ml
きび砂糖
25g
ゼラチン
3g
お湯
20g
レモン汁
7g
■
《ナパージュ》
ゼラチン
5g
お湯
50g
粉糖など
20g
レモン汁
7g
このレシピの生い立ち
シャインマスカットの下は、全てレアチーズにしようと思ってましたが、結果的にカスタードがメインになりました
1.
生乳ヨーグルトを数時間水切りします
2.
米粉のカスタード ID7214030 を作り、お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やします
3.
ボウルに水切りヨーグルトと生クリーム、砂糖を入れて
4.
泡立て器でよく混ぜます
5.
お湯で溶かしたゼラチンとレモン汁を入れて、更に泡立て器でよく混ぜます
6.
ボウルごと1時間以上冷蔵庫で冷やします
7.
ヨーグルト生地がよく冷えたら取り出し、カスタードの上に入れます
8.
更に1時間以上冷やします
9.
《ナパージュ》 ID7428926 を作ります
10.
レアチーズ生地が冷えたら、取り出して シャインマスカットを並べ、ナパージュを刷毛で塗ります
11.
完成
12.
米粉のシャインマスカットタルト ID7324201
https://cookpad.com/recipe/7324246
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