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ゴーヤとれんこんの彩りごまサラダ
by やまきち_0107
ゴーヤの緑と人参のオレンジで、彩りよくサラダにしました。
コツ、ポイント
ゴーヤのワタはできるだけ取り、 塩揉みと茹でることで、苦味が薄くなります。 すだちを使いましたが、シークワーサーでも美味しいと思います。
材料
(3人)
ゴーヤ
100g
れんこん
60g
人参
50g
☆マヨネーズ
大さじ1 1/2
☆白すりごま
大さじ1
☆めんつゆ
小さじ1
☆塩
2つまみ
☆こしょう
少々
☆ごま油
小さじ1/2
☆糖質ゼロシロップ
1滴
☆すだち汁(シークワーサーでも)
1/2個分
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただき、色々アレンジしてみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、3mm幅の薄切りにする。 ボウルで小さじ1杯の塩を加えて、 塩揉みして10分置く。
2.
れんこんは縦半分に切り、 2mm程度の薄切りにする。 ボウルに酢水を作り、10分浸す。
3.
人参は千切りにして、 耐熱容器に入れラップをかけて、 600Wで1分半レンジで温める。
4.
鍋にお湯を沸かし、 ゴーヤをそのまま入れ、 次にれんこんを水ですすいでから加える。 2分茹でて、水で締める。
5.
ボウルに☆を混ぜ合わせておく。
6.
❺のボウルに水気を切った具材を 全て加えて、よく混ぜ合わせ、 冷蔵庫で30分冷やして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7324440
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