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【学校給食】きのこバタースパゲティソース
by 武蔵野市
きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
コツ、ポイント
スパゲッティ(麺)と和えて食べるので、とろみはドロッとするくらいつけると丁度いいです。濃い目に味付けをする事も大事です。 ウインナーの代わりにベーコンや鶏胸肉など使っても良いと思います
材料
(4人分)
油
小さじ1
にんにく
一片
生姜
少々
ウィンナー
6~8本
にんじん
5㎝
玉ねぎ
中1/2玉
しめじ
1房
えのきたけ
1/2房
鶏がらスープ
240ml
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
こしょう
ひとつまみ
しょうゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
小松菜
適量(彩り)
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。 一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
野菜を切る。にんにく、生姜みじん切り、ウィンナーは小口切りにします。
2.
にんじん千切り、玉ねぎスライス、しめじ小房、えのきたけほぐし、小松菜は2㎝幅に切ります。
3.
フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を弱火で炒めます。
4.
香りが出たらウィンナー、にんじん、玉ねぎを入れ炒めます。火が通ったらしめじ、えのき、小松菜をいれてさっと炒めます。
5.
鶏がらスープを入れ一煮立ちさせ、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを入れます。
6.
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、仕上げにバターを入れ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7324594
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