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昭和30年代のカレーライス 思い出の味
by べにざけ
シンプルで優しい味わい 母の思い出の味です
コツ、ポイント
肉、野菜をしっかり炒め、旨味を出します。
材料
(4人分)
豚こま肉
300g
じゃがいも
中2コ
人参
中1本
玉ねぎ
大1個
炒め油(米油又はサラダ油)
大さじ3
水
900ml 4カップと1/2
■
合わせ調味料
カレー粉
大さじ2
小麦粉
大さじ3
砂糖
大さじ1
鶏がらスープの素
大さじ2
塩
小さじ1/2
水
大さじ5
赤い福神漬け
適量
このレシピの生い立ち
昭和30年代、私は小学校の低学年でした。当時我が家ではカレールーがありませんでしたが、カレー粉で作った母のカレーが美味しくて沢山食べました。
1.
じゃがいも、人参、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
2.
調味料を合わせてよく混ぜておきます。
3.
鍋か深さのあるフライパンに油を入れ、豚肉を色が白く変わるまで強火で炒めたら野菜を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4.
水を加えて煮立つまでは強火のままで、煮立ったら中火よりやや弱火にし、蓋をずらしてのせ、約13〜15分煮ます。
5.
じゃがいも、人参が柔らかくなったら一旦火を止め、合わせ調味料を入れよく混ぜ、再び火をつけます(中火)
6.
とろみが付くまで2分煮て出来上がりです。
7.
当時は赤い福神漬けを添えて、醤油やソースをかけて食べていました。
https://cookpad.com/recipe/7325072
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