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鶏肉のサンドライド・トマト・ソース
by アップルバター
クリーミーなトマトのソースがチキンにぴったり。簡単で豪華です。瓶詰めのサンドライド・トマトを見つけたら、是非作ってみてください。
コツ、ポイント
マッシュルームや玉ねぎを加えても美味しいですよ。鶏胸肉を使う時は、ソテーしたらチキンスープの素は入れずワインと生クリームで5分煮て出来上がりです。
材料
(2人分)
サンドライド・トマト(瓶詰め)
6枚
鶏もも肉
2枚
にんにく
2片
白ワイン
1/3カップ
チキンスープの素
1個
生クリーム
1/3カップ
バジル(生or乾燥)
大さじ3
■
塩こしょう
このレシピの生い立ち
大量のサンドライド・トマトの消費に困って思いつきました。
1.
サンドライド・トマトは瓶から出してペーパータオルで油を取り、細切りにします。鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ニンニクはスライスします。
2.
サンドライド・トマトの瓶のオイルを大さじ1取り出して、熱したフライパンで鶏肉をソテーします。(表裏、各4分くらい)
3.
鶏肉がかりっとキツネ色になったら、にんにくを加えて少し炒め、ワインとチキンスープの素と水1/2カップを加えます。
4.
ふたをして15分煮込み、ふたをとって更に5分、煮汁が1/3量になるまで煮ます。
5.
生クリームとバジルを入れてとろみがつくまで2分くらい煮て、塩コショウで味を整えます。
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