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【保育所給食】れんこんドライカレー
by 土浦市栄養士さん
シャキシャキのれんこんの食感が残るドライカレーです。
コツ、ポイント
野菜を粗めに刻み、食感を残すことがポイントです!!
材料
(4人分)
れんこん
100g
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
250g
人参
80g
ピーマン
20g
セロリー
20g
にんにく
1片
生姜
1片
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
砂糖
小さじ1
小麦粉
小さじ1
食塩
少々
カレー粉
小さじ1/2
ウスターソース
小さじ1
コンソメ
小さじ1/2
カレールー
20g
このレシピの生い立ち
1人当たりの栄養価 【エネルギー】250kcal 【たんぱく質】13.3g 【脂質】13.5g 【カルシウム】53mg 【食物繊維】4.0g 【食塩相当量】1.0g
1.
野菜は全てみじん切りにする。
2.
鍋に油を熱し、にんにく・生姜を入れ香りが出るまで炒め、ひき肉を入れる。
3.
ひき肉の色が変わったら、野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
4.
塩を入れ、カレー粉と小麦粉を振り入れてさらに炒め、水をひたひたより少なめに入れる。
5.
他の調味料を加え、味をみて、混ぜながら、汁気の量をみながら煮詰める。
6.
器にご飯を盛り、5をかける。
https://cookpad.com/recipe/7325670
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