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たっぷり白菜の豆乳ピェンロー鍋
by クックパッド料理動画
とろとろの白菜に椎茸や肉のうま味がたっぷり詰まったピェンロー鍋☆ごま油の香りが食欲をそそります♪
コツ、ポイント
干し椎茸の戻し汁で出汁を取ることでうま味が増します。 白菜の芯は柔らかく煮ることでとろとろの食感を楽しめます。 ごま油の風味と豆乳でまろやかに仕上がり、具材のうま味を引き立てます。
材料
(2人分)
白菜
1/4個
豚ばら肉薄切り
200g
鶏もも肉
200g
春雨
50g
ごま油
大さじ4
無調整豆乳
200ml
塩
少々
一味唐辛子
お好みで
■
【A】
水
600ml
昆布
10cm
干し椎茸
4枚
このレシピの生い立ち
白菜、豚ばら肉、鶏肉を干し椎茸と昆布の出汁でいただくピェンロー鍋に、豆乳を加えてまろやかな味に仕上げました♪
1.
ボウルに【A】を入れ、2時間以上置く。椎茸は取り出し、石づきを除いて1cm幅に切る。
2.
白菜は芯の部分を1cm幅の細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。春雨は熱湯に数分浸して戻す。
3.
豚肉は5cm幅に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に<1>を入れて中火に熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。白菜の芯を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
5.
白菜が柔らかく煮えたら、鶏肉、半量のごま油を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
6.
豚肉を広げて並べ、白菜の葉を加え、蓋をして10分ほど煮る。
7.
白菜の葉がしんなりしたら、豆乳、春雨を加えて軽く温め、残りのごま油を回しかける。
8.
器に盛り付け、塩を加えて味を調整し、お好みで一味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/7325828
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