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野菜たっぷり♪ミートソース
by げふみん
優しい、懐かしい味です☆材料は多いですが、案外簡単にできちゃいます♪
コツ、ポイント
一手間ですが、お肉を別の鍋で一回炒めると、お肉の臭みが抜けて、美味しいです。
材料
(4人分)
牛挽肉(合挽でも)
200g
赤ワイン
150cc
トマト缶(カット)
1缶(400g)
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
セロリ
50g
ピーマン
50g
にんじん
50g
しいたけ
20g
にんにく
1かけら
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
ケチャップ
大さじ2~3
ソース
大さじ1
砂糖
大さじ2/3
コンソメ
1コ
ローリエ
1枚
水
300cc
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
タイトル通り、野菜たっぷりのミートソースが食べたくって、いろいろなレシピを見て、アレンジしました!
1.
全ての野菜をみじん切りにする。
2.
鍋に、サラダ油を熱し、バターを入れ、強火でニンニク以外の野菜を炒める。
3.
玉ねぎが透き通ったら、ニンニクを入れ、香りがたったら、小麦粉を入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
4.
トマト缶・水・コンソメ・ケチャップ・ソース・砂糖・ローリエを加え中火で煮込む。
5.
別のフライパンに油を熱し(分量外)、挽肉を炒め、色が変わったら塩・こしょうをし、ワインを入れ、煮詰める。
6.
ワインがほぼなくなったら、トマトソースに加え、煮込む。(結構サラサラです)
7.
塩・こしょう・ケチャップで味を整えて、ある程度スープがなくなるまで、煮込む。
8.
最後にお好みで、火を止めてから、バターを入れ、溶かせば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/732617
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