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プリプリ海老と豚バラ肉の春巻き♪
by 三田三
海老と豚バラ肉だけで作るプリプリ食感の春巻きです♪
コツ、ポイント
海老と豚バラ肉は粗く刻むと食感がプリプリになります。豚挽肉を使ってもいいです。
材料
海老
20尾
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
豚バラ肉
200g
卵
1個
塩
小さじ1~2
春巻きの皮
10枚
小麦粉
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
揚げ雲呑にするつもりが春巻きの皮しかなくて、このレシピになりました。
1.
海老は皮を全て向いて背わたも取り、酒と片栗粉をまぶしてアクをとる
2.
海老と豚バラ肉はあらみじん切りにして、おろし生姜、卵、片栗粉と塩を混ぜる
3.
よく混ぜた材料を春巻きの皮で包む
4.
春巻きの皮に具材をのせて
5.
手前を三角に折り、両端を折り込む
6.
くるくる巻いて端を溶いた小麦粉で接着する
7.
180度の油で揚げる
8.
切り口はこんな感じです
https://cookpad.com/recipe/7326841
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