青い生ずいきはあくがないので、そのまま調理しちゃいます。スポンジのようにすぐに味をしみこませるので、汁物に最適です。
コツ、ポイント
あく抜きが必要なずいきもありますが、生産者の方に、このずいきはすぐに食べれると言われその通りに。まったくあくは感じません。
1.
ずいきは包丁ですーっと皮を剥く。簡単です。
おくらは小口切りに。
2.
全てを入れて火にかける。
7~8分ほど煮込むだけ。
4.
2022.10.13
スープを卵とじにしてみました。
旨し。
5.
2023..09.12
ずいきだけで。
ストック食材として。
https://cookpad.com/recipe/7327540
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