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ラム肉とキャベツのスープ
by アトリエまめこ
キャベツ半玉とラム肉を使った、疲労回復&ダイエットスープを作りました。
コツ、ポイント
コショウでさっぱり頂けます。 ラム肉の臭みを取るために塩味が濃い目なので、塩分を控えている方は食塩を入れなくても大丈夫です。 鶏ガラスープがなければ、コンソメスープでもできますよ。
材料
(4人分)
ラム肉
250g前後
キャベツ
1/2玉
人参
1本
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ2
おろしニンニク
チューブ6cm
おろしショウガ
チューブ8cm
酒
大さじ3
水
1000mL
鶏ガラスープの素
大さじ3
ローリエ
3〜5枚
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
疲労回復のラム肉と、ダイエット効果のあるキャベツで何かできないかと思い、スープにしてみました。 美味しく召し上がってくれると嬉しいです!
1.
キャベツはざく切りにする。 人参は皮をむいて乱切りにする。 玉ねぎは外側をむいて厚さ5ミリ位の薄切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル、おろしショウガ、おろしニンニクを入れて、弱火で炒め、油に香味を移す。
3.
2にラム肉と玉ねぎを入れる。 中火で玉ねぎがしんなりして透明感が出るまで炒める。
4.
3にキャベツと人参を入れて炒める。 野菜がしんなりするまで炒める。
5.
4に酒を入れて軽く炒めたら、水、鶏ガラスープの素、塩、ローリエを入れて、沸騰させる。
6.
沸騰したら、弱火にして30分煮る。 時々アクを取る。
7.
器に盛り付けて、コショウをかけて完成。
8.
2にラム肉と玉ねぎを入れて、中火にして炒める。 玉ねぎがしんなりして透明感が出るまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/7327831
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