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かぼちゃのマフィン~混ぜて焼くだけ~
by SUSY
どんどん混ぜて焼くだけで、しっとりふわふわのマフィンのできあがり♪ 子供でもたくさん食べられちゃうおいしさで、おやつだけでなく朝食にもいいですよ。
コツ、ポイント
かぼちゃの繊維が多くて気になるときは裏ごしするといいですよ。 マフィンの型がなくても、プリンの型にアルミ型や紙型を敷いてもできますよ。アレンジとしてバナナ編(レシピID:85197)もあります。
材料
(6個分)
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
グラニュー糖
50g
バター
50g
牛乳
50cc
かぼちゃ
100~150g(皮付き)
このレシピの生い立ち
ずーっと前に本で見たプレーンマフィンをアレンジしました。
1.
バターを室温にもどす。
2.
かぼちゃは3cm角くらいに切って、電子レンジで加熱しやわらかくする。 皮を切り取り、熱いうちによくつぶし、冷ます。(繊維が気になるときは裏ごししてもいいです。)
3.
室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。 グラニュー糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
4.
卵を加えてさらに混ぜ、2のかぼちゃを加えよく混ぜる。
5.
牛乳を加えよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えてさっくり混ぜる。(混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる)
6.
紙カップを敷いたマフィン型に5の生地を8分目くらいまで入れ、170度に予熱したオーブンで20?25分焼く。
7.
プリン型にアルミカップを敷いて焼くとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/73281
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