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りんごと水と時間だけ。自家製リンゴ酢。
by ゆっこさん
リンゴ2個と水だけで作る、自家製リンゴ酢。 出来上がるまで約半年。時間はかかるけど楽しみー!
材料
林檎
2個
水
400cc
このレシピの生い立ち
リンゴが赤くなると医者が青くなる。 自家製リンゴ酢作るのに必要なものはなんと、リンゴと水と時間だけ!
1.
保存瓶を煮沸消毒する。
2.
林檎2個は水洗いはしないで、キッチンペーパーで拭いておく。こちらはもぎたて紅玉。
3.
りんごをカットする。皮と種はそのまま。水400cc。
4.
一ヶ月は瓶の口を閉めて毎日振る。写真は一週間め。 降ったら瓶の口を緩める。これを2ヶ月続ける。
5.
3ヶ月目からは気がついたら振る。 浮かんでいたりんごがしずんでくるよ。底に白いのが見えてくると成功の合図。
6.
5ヶ月たったらりんごを濾して、液体のみにし、液体を火にかけて発酵を止める、もしくは冷蔵庫で保管する。
7.
濾したりんごも捨てないでね!ミキサーにかけて醤油と合わせ、肉を漬け込み、焼いたり、カレーの隠し味に!
https://cookpad.com/recipe/7328348
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