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究極ロールケーキ
by cocovwxyz
ふんわり!もっちり!むっちり?! 大げさじゃなく究極の新食感☆ 教えたくないけど教えたいッ☆ コツは…↓↓↓
コツ、ポイント
「ふわっもちっ」のコツ…生地に生クリームを入れる…オリジナルアイディアです!! 生クリームの内容量は200gか180gなので調節してください☆ 私のモットー「(できるだけ…)ヘルシー・ムダなし・カンタン・おいしい」です☆
材料
(1本分)
【生地】全卵
200g(約L4個)
【生地】三温糖
70g
【生地】薄力粉
70g
【生地】生クリーム
30g
【生地】バター
30g
【クリーム】生クリーム
170g
【クリーム】練乳
17g
このレシピの生い立ち
ロールケーキだいすきニンゲン。 今まで食べた数は200本とか300本とか?! でもコレがイチバンですッ☆ 試行錯誤の末できた究極の生地ですッ☆
1.
全卵は常温に戻しておく。粉類・砂糖類は合わせてふるっておく。生クリーム・バターは直前まで溶かし温めておく。
2.
全卵を(始めは湯煎にかけてしばらくして降ろして)白っぽくなるまで泡立てる。
3.
粉類・砂糖類を数回に分けて入れる。 ツヤが出るまで底から返すように混ぜる。
4.
溶かして人肌に温まっている生クリーム・バターをゆっくり入れて全体に軽く混ぜる。
5.
晒半紙を敷いた天板に流し入れ、底を泡を潰すように叩く。
6.
180℃に温めておいたオーブンに15分位焼く。 焼けたら生地が沈まない様にする為底を2,3回叩く。
7.
晒半紙の立ち上がりの部分だけ剥がして、乾燥しないよう上はラップをかけて冷ます。
8.
冷ましてる間クリームを用意。 生クリームを固めに立てて練乳をプラス。
9.
手前は少し盛り上げて生クリームを延ばし生地を巻き込んで、できあがり☆
10.
今日のフルーツは マンゴーです♪
11.
プチプレーンロール♪
https://cookpad.com/recipe/732863
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