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超美味しい!茄子の焼き煮びたし☆
by IKENON
本当に美味しいです!それに焼いて煮るだけなのですっごく簡単です☆★
コツ、ポイント
めんつゆの量などはお好みでどうぞ^^★ 私は少し濃いめが好きなのでこの量にしました。 鰹節や大根おろしをトッピングしても美味しいです♪♪
材料
(2人分)
茄子
2本
ネギ
適量
ゴマ
適量
てんかす
適量
オリーブオイル
大さじ 3
水
200cc
● めんつゆ
80cc
● 白だし
小さじ1
生姜(チューブでもOK!)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた料理で、これさえあればご飯何杯でもいけちゃいますっ(笑)!
1.
茄子は横に切り2つにし、火が通りやすいように格子状に切れ目をいれます。そしてキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。
2.
鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら火を止め、●の調味料を入れます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子を重ねずに置き、中火で少し焦げ目がつくくらい両面焼きます。
4.
少し焦げ目がついたら、弱火にし完璧に火を通します。
5.
火が通ったら2で作った出汁と生姜を入れ、中火~弱火で約3分程度煮ます。
6.
皿にうつし、ネギ・てんかす・ゴマなど好きなものをトッピング☆で完成!
https://cookpad.com/recipe/732898
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