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小ナスの即席漬物
by ☆ダイゴクン☆
手軽に出来る漬物として ナスの即席漬けです。 すぐに出来る一品として覚えて おくと便利かも。
コツ、ポイント
効き手でない方の力加減が 揉む時の力、丁度良いようです。
材料
(2〜3人分)
小ナス
6本程度
塩
10g〜
輪切り唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
学生の頃、初めて教えてもらった料理。 ナスの漬物でした。 簡単、美味しかったので長年 この作り方です。
1.
ナスは洗ってヘタを取り縦半分に切る。もしくは 小さめなら丸のままでも。
2.
小ナス半分につき塩は二本指で摘んでひとつまみ。 片手で揉み込む。
3.
経験から右利きなら左手だけで塩揉みすると力加減がちょうどいいようです。 強過ぎないこと。
4.
簡単漬物容器に入れて3時間程漬け込む。お好みで唐辛子の輪切りを入れると 味が引き締まるかも。
5.
塩加減を見て、辛すぎるならサッと水で塩を流す。
6.
器に盛り付け。
https://cookpad.com/recipe/7329258
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