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シャインマスカットのタルト
by haraya
ジューシーなシャインマスカットをたっぷり食べられるタルトです♪
コツ、ポイント
1の段階、3の段階で冷凍できます。一気にやる体力がない場合は、少しずつ作業を進めるとよいと思います。
材料
(18㎝タルト台)
タルト(市販)
1台
●クリームチーズ
100g
●砂糖
30g
●卵
1個
●生クリーム
100g
●レモン汁
大さじ1/2
●薄力粉
15g
★スイートチョコレート
70g
★生クリーム
50cc
◇生クリーム(8分立て)
50cc
◇クリームチーズ
40g
◇砂糖
10g
シャインマスカット
20粒くらい
ナパージュ
適量
このレシピの生い立ち
おいしいシャインマスカットがあったので作りました♪
1.
●でベイクドチーズを作る。材料を全部ハンドブレンダーで混ぜてタルト台に流し,180℃で20分~焼き,そのまま冷ます。
2.
★でガナッシュを作る。 チョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで2分加熱。
3.
チョコに熱が入ったらよく混ぜ、1のタルト台に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
4.
◇でチーズホイップを作る。ボウルにクリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えて混ぜ、生クリームを2回に分けて混ぜる。
5.
絞り袋(今回は丸口金を使用)に入れておく。
6.
3のタルトの円周内側に5のクリームを絞る。
7.
マスカットを食べやすい大きさにカットして(または丸ごと)、タルトにおいていく。ナパージュをぬって完成。
https://cookpad.com/recipe/7329337
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