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かぼちゃとクリームチーズのコロッケ
by ビストロタンオタン
かぼちゃをオーブンで焼くことでほくほくに。プロのパン粉の付け方で効率よくパン粉をつけましょう。
コツ、ポイント
クリームチーズを1/4カットして、かぼちゃペーストを約30gでミニコロッケにしても。ディッシャーがあれば一定量で大量生産しやすいです。
材料
(4〜5個分)
かぼちゃ
1/2個
油
適量
塩
適量
シナモン
適量
クリームチーズカット済み
4〜5個
■
パン粉
強力粉
適量
バルサミコ酢1/3ぐらいに煮詰めたもの
適量
■
バッター液
薄力粉
大さじ5
水
70cc
このレシピの生い立ち
さつまいもとクリームチーズのコロッケをハロウィンが近いので、カボチャで。さつまいもでも同様の作り方で作れます。
1.
半割りのかぼちゃの種を取って、表面に油を塗り、180度のオーブンで串がスッと通るまで焼く(約20分)
2.
皮を取り除き、潰して、塩、シナモンで味付ける
3.
カット済みクリームチーズを袋から取り出す
4.
②約80gでクリームチーズを包み、丸める
5.
④に強力粉をまぶす。 バッター液の材料を混ぜ合わせる
6.
右から順に、かぼちゃ、バッター液、パン粉、空のバットを用意する。 (左利きの場合は逆)
7.
右手でバッター液につけ、左手でパン粉をつける
8.
170度の油で揚げ、盛り付けて、煮詰めたバルサミコ酢をかける
https://cookpad.com/recipe/7329342
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