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河豚の炊き込みご飯
by おでのおでん☆
うまみたっぷり河豚の味
コツ、ポイント
白さば河豚は毒性が低いけど、河豚はお店で処理したものが安心です。
材料
白さば河豚
160g
人参(千切り)
25g
牛蒡(ささがき)
50g
■
調味料
水
200㏄
清酒
大さじ2
醤油
大さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつか作りたかった河豚の炊き込みご飯、白さば河豚で炊き込みに良いサイズ発見!これは作るしかないでしょう(いずれにせよトラフグは無理なので)
1.
河豚は店で捌いたものを使用 骨を取り、1㎝角位に切り分けておく
2.
牛蒡と人参を切っておく
3.
出汁で河豚を煮込み(だしが出るので骨も入れる)
4.
河豚の身と
5.
煮込み出汁に分け
6.
炊飯器に米と出汁を入れ(炊飯器の量に合わせ(足りなければ水を足す)
7.
牛蒡と人参を入れ炊飯器のスイッチをオン
8.
炊き上がりました。
9.
10分ほど蒸らし
10.
茶碗に装い完成です。
11.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7329409
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