揚げだし豆腐を和風タレではなく、野菜のラタトゥイユで絡めた一品です。揚げだし豆腐が洋風になりますよ。
材料
(2人分)
オリーブオイルorサラダ油(豆腐用)
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
夕飯の一品として、作りました。
3.
油を入れたフライパンで豆腐を揚げ焼きにし、焦げ色が付いたら、一旦取り出す。
4.
にんにくをみじん切りにする。
その他の野菜を2㎝程度に切る。
5.
にんにくとオリーブオイルを入れ、にんにくの香りがしたら、全ての野菜を入れ炒める。
6.
野菜がしんなりしたら、※の調味料を入れ、2、3分煮込む。
7.
手順3で揚げ焼きした豆腐を入れ、1分程煮込む。
味見して、味が薄い場合には、塩、胡椒などを足してください。
8.
お皿に盛り、お好みで粗挽き胡椒をふったら、完成♪
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