超やわらかくておいしいローストビーフがオーブンも使わず簡単にできます。
2~3日前から作り置きできるので、忙しい年末のクリスマスやおせちにぜひ!
コツ、ポイント
お肉はお肉屋さんで「ローストビーフ用のをください」って言うと出してくれます(ステーキ用のお肉みたいです)。私はちょっと奮発して800円/gのを使ってます。
豪華なのに、ほんと笑っちゃうくらい簡単で絶対失敗しません。
1.
昆布を水に浸してやわらかくしてから牛肉に巻き付け、ラップをして暖房のきいていない部屋に一晩置く。
2.
昆布をはずしフライパンに油を熱し、1分ずつ四面を焼き付け再度昆布で包んでたこ糸で巻く。
3.
鍋に*印の漬け汁を煮立て、肉を3~4分煮て火を止め冷めるまでそのまま置く。薄味なら30~40分、濃い味なら丸一日漬ける。
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