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濃厚☆チキンとポテトのチーズグラタン
by ☆YUKARI☆
クリームチーズのホワイトソースでグラタンを作ったらメチャ美味!具材やソースの作り方など、自分なりにアレンジしてみました^^
コツ、ポイント
ホワイトソースを作る際は、レンジから目を離さないように注意。レンジから出したら、手早くかき混ぜて滑らかにしてください。小さな泡だて器を使うと便利です。
材料
(3~4人分)
鶏肉(もも)
250g(1枚)
じゃがいも
中2個
ブロッコリー
1房
●塩胡椒
適宜
●バター
10~20g
■
≪ホワイトソース≫
○牛乳
1カップ(200cc)
○コーンスターチ
大さじ1
○薄力粉
大さじ2
☆クリームチーズ
100g
□ブイヨンの素
固形1個(又は粒状)
□塩
小匙1/4~1/2
□胡椒(白)
適宜
■
≪仕上げ≫
パルメザンチーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
大好きな栗原はるみ先生の「すてきなレシピ」で紹介されていた「レンジホワイトソース」を参考にアレンジしました。ありがとうございました。
1.
ブロッコリーを2分塩茹でします。八つ切り(計16個)にしたじゃがいもを、耐熱皿にラップをかけて入れ、3分加熱します。(柔らかくならない時は更に加熱してください)鶏肉を一口大に切り、塩胡椒で下味を付けバターでしっかり焼きます。
2.
レンジOKの大きめの器に篩った粉類&牛乳(常温)を注ぎ混ぜ合わせ、レンジで1分加熱します。取り出して、手早く混ぜたら、更に1分30秒加熱し更に混ぜます。(トロミが付いてます)
3.
次に柔らかくしておいたクリームチーズ(レンジで20秒温めれば柔らかくなります)を別の器に入れ、2の1/3を注ぎ滑らかにし、最後に全て混ぜ合わせ滑らかに練ります。
4.
3のホワイトソースに□の調味料を入れて、よく混ぜます(固形を使う場合は細かく砕いてください。砕き難い時はレンジで約10秒温めれば柔らかくなります。)!使い終わったら、オーブンを230度に温めて!
5.
1の具をグラタン皿に並べ、ホワイトソースを均等にかけます。最後にパルメザンチーズ(薄切りか粉)をかけて、230度のオーブンで20~25分焼けば出来上がり♪
6.
レンジホワイトソースの作り方は、もっと簡単に書かれてましたが、最初に作った時にクリームチーズが混ざり難かったので分けて混ぜる方法で書きました。
https://cookpad.com/recipe/73308
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