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豚の味噌漬け キャンプ飯にも
by NUINUI
塊り肉を調理するのが好き 塊り肉が特売だと素通りできない 焼豚が得意ですが、レパートリーを増やそうと 漬けてみました
コツ、ポイント
使うお味噌の味で漬けだれが変わるので 味見をしてお好みに…! 味噌だれに、ニンニクやおろし生姜を混ぜてこってり味にしても♫
材料
(4〜6人分)
豚肩ロース塊
5~600g
塩
小さじ1
●味噌
大さじ4
●みりん・酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
生姜のかわ
適宜
長ネギの青いところ
適宜
長ネギ
1/2本
和からし
おこのみで
青梗菜
茹でて添える
このレシピの生い立ち
牛タンの味噌漬けレシピなのですが牛タンが高く試せず・・・ 豚肩ロースで作ってみても美味しいできあがりでした!
1.
豚塊に塩をしてジップロックやラップで密閉し24時間寝かせます
2.
お鍋にお水500cc 生姜の皮と長ネギの青いところを入れ豚塊を煮ていきます
3.
沸騰したら中火 灰汁をよくすくい極弱火で1時間煮込みます
4.
●の調味料を混ぜラップに広げて③の豚を水気を拭き取りラップでくるみます
5.
3~5日漬けたら完成
6.
薄く切って白髪ネギを添えて召し上がれ
7.
漬けてキャンプへ持参 すぐに食べられるおつまみとして 厚切りにしてさっと炙っても美味しかった♪
8.
「豚の味噌漬け」人気検索TOP10に入りました! 見て頂きありがとうございます!! 2023.5.29
9.
「豚の味噌漬け」人気検索1位になりました«٩(*´ ꒳ `*)۶» 見て頂きありがとうございます♡ 2023.6.17
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