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フランスでは鶏胸肉はもも肉などよりは高価で人気があり頻繁に食べられていますが、マッシュルームソースはふっくらジューシーで胸肉によく合うのでよく作っています。ブイヨンは手作りして冷凍保存したものを使っています。インスタントでもOK。