覚えやすい分量で簡単だけど、味は本格的です♪
甘さ控えめでチョコとココアの風味が豊かなトリュフです。
コツ、ポイント
ガナッシュを丸める前に手を十分に冷やしておきます。べたつくのが嫌な人はラップで丸めてもいいと思います。
洋酒はなくてもOK。ここではモーツァルトとラムダークを使いました。
このレシピの生い立ち
バレンタインに旦那と義父のために作りました。
1.
チョコレートを割っておきます。刻まなくてもOK♪
2.
ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温め
ます。鍋のふちがフツフツしてくる程度まで。
3.
鍋を火から下ろし、チョコレートを入れて混ぜて溶かし、洋酒を入れます。
4.
完全に混ざったらこし餡ぐらいの固さになるまで冷やします。
6.
ガナッシュをスプーンですくって丸め、5に落とします。
7.
丸めたガナッシュを箸などで転がしながらココアをまぶします。
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