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豚ヒレ肉と彩り野菜の揚げ浸し
by スポチューバーTV
管理栄養士の古賀圭美です。 疲労回復に働くビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉を使いました。野菜にもビタミンがたっぷりで◎!
コツ、ポイント
●ピーマンやミニトマトを素揚げするときはサッと短時間で!ミニトマトは揚げずにそのままタレに漬け込んでもOKです! ●タレは少しとろみがつくくらいまで煮詰めると◎。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉(一口大のそぎ切り)
250g
片栗粉
大さじ2
かぼちゃ(薄切り)
220g
ピーマン+カラーピーマン(乱切り)
合わせて100g(約2個)
しめじ(大きめにほぐす)
100g
ミニトマト(ヘタを取る)
8個
A マンゴージャム
大さじ2
A しょうが汁
小さじ1
A しょう油
大さじ1+1/2
A 酒
大さじ1
A 酢
大さじ1
A 水
150ml
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
疲労が溜まったり、栄養が偏っているといった悩みを抱えるアスリート向けのレシピを考えました!
1.
油を180度に熱したら、野菜は素揚げ、豚肉は片栗粉をまぶして揚げる。
2.
フライパンにAを合わせて一煮立ちさせたら、油をきった①を入れてタレをからめる。
3.
アヲハタ まるごと果実 マンゴーを使用。
4.
キング醸造 料理酒を使用。
https://cookpad.com/recipe/7331541
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