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きゅうりの醤油漬け(キューちゃん風)
by junsuk♡
これがあると、ご飯がとまらない!! きゅうりのキューちゃん風漬物(^_^*)
コツ、ポイント
*きゅうりの厚さはお好みで。 *鍋にきゅうりを入れたら、上下を返すようにムラなくタレに浸けて下さい。 *はじめはタレが少ないような気になりますが、だんだん萎んでちょうど良い量になりますのでご安心ください。
材料
(作りやすい分量)
きゅうり
7〜8本(1kg)
■
《煮汁》
☆ しょうゆ
190cc
☆ 酢
60cc
☆ 砂糖
80〜100g
☆ 酒(お好みで)
少々
☆ 鷹の爪(輪切り)お好みで
小さじ1/2
☆生姜(千切り)
1片
このレシピの生い立ち
きゅうりのキューちゃん風の漬物が自分で作れるとお友達に教えてもらったものを、自分の好きな味付けになるように調整した物です。
1.
きゅうりを洗ってトゲトゲを落とす
2.
鍋に☆の調味料を入れ、準備しておく
3.
きゅうりを6〜8ミリくらいの厚さに切る(お好みでどうぞ。*薄切りだとより味が染み込みます)
4.
鍋を火にかけて、沸々と沸いてきたら、火を止めて、きゅうりを入れる。
5.
④がすっかり冷めたら、きゅうりをザルにとり、汁を再び火にかける。 *煮汁は捨てずに取っておく!!
6.
《注意!!》 きゅうりをザルに取るときは、漉しアミなどで掬い、タレは絶対に捨てないで下さい!!
7.
④、⑤の作業(煮て冷まして)を3〜4回くりかえし、味が染み込んだところで、瓶や保存袋などに汁と共に移して保管する。
8.
保管状態にもよりますが、冷蔵庫で2週間ほど美味しくいただけます。
9.
☆☆少し濃いめに仕上がりますので、薄味がお好みの方は、微調整して作ってみてくださいね(^_^*)
10.
メモ きゅうり3〜4本 醤油 65cc 酢 20cc 砂糖 25g 酒 大1
https://cookpad.com/recipe/7331697
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