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味噌スコーン
by まくのうち
さっくりホワッと美味しいスコーン♪ 味噌が!味噌が香ばし~い!
コツ、ポイント
市販の黒糖胡桃(黒糖を絡めた胡桃)があれば、もっとイイかも♪普通の胡桃なら生地に入れる黒糖は大匙1位入れても良さそうですよ♪ 味噌はダシ入りでなければ好みの物で。 焼きたてを食べられない場合はホイルに包んでトースターで温め直して下さい。
材料
(たっぷり1人分)
○小麦粉
65g
○強力粉
20g
○全粒粉
35g
○ベーキングパウダー
小匙1
黒糖(粉末)
小匙2
冷たいバター
20g
味噌
好みのもの10g
豆乳か牛乳
大匙3くらい
全卵
30g(L玉約1/2)
炒った胡桃
20g
炒りゴマ
小匙1
オートミール(押麦でも)
小匙2くらい
黒糖(固形)
トッピングに適量
炒った胡桃
トッピングに適量
このレシピの生い立ち
ずっと妄想していて・・ついに勇気を出して作りました!我ながら美味し~ッ!
1.
豆乳に味噌を溶いておく。(溶けきらなくても大丈夫です)卵は良く溶き解して半分使う。胡桃と固形の黒糖は刻んでおく。
2.
ボウルに○の粉を合わせて篩い入れ、黒糖も加えて手でザッと混ぜる。冷たいバターを加え指先でポロポロになるまで馴染ませる。
3.
2に豆乳味噌、卵を加え混ぜる。途中、胡桃とゴマ、オートミールも加え1.5cm厚さの一塊にする。ラップで包んで冷蔵庫へ。
4.
オーブンは240度に予熱開始。約1時間寝かせた生地を好みでカット。表面に分量外の豆乳を塗り、胡桃と固形黒糖をトッピング。
5.
240度で6分、210度に下げて更に6~7分焼いて出来上がり。網の上で粗熱をとって頂きま~す♪
https://cookpad.com/recipe/733173
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