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サバのオリーブオイル煮
by SEATCLUB
サバのオリーブオイル煮
材料
サバ
1匹分
塩
20g
オリーブオイル
300mm以上
■
A
にんにく
1片
唐辛子
1本
粒コショウ
10枚
ローリエ
1枚
ローズマリー
1枝
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
三枚おろしのサバの小骨を骨抜きで抜き取り、振り塩をしてしばらく置く。
2.
ニンニクは眞と芽を取り除き、薄切りにする。唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3.
①のサバの浮いた水分は洗い流してしっかりと水気をふき取り、引き切りにする。
4.
フライパン一面にサバを並べ、Aを散らし、全体が浸かるまでオリーブオイルを注ぎ入れる。
5.
弱火にかけ、細かい泡が出る程度に保ちながら10分程煮る。※沸騰させないこと!!
6.
火を止め、そのまま余熱で火を通しながら冷ます。さらに盛り付け出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7332762
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