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テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。 京丹後市で全国的にも珍しい砂丘栽培で育てている「まいこ金時」。水はけが良いので実が締まり、さつまいも本来の甘さがぎゅっと凝縮されるんだそう。