ラップで下処理簡単!
衣にパン粉を加えることで絡めやすく
表面もカリッと仕上がります
中はふんわりバジルチーズがトロり♡
コツ、ポイント
・メカジキは小さいものは2切使いで
・パン粉が粗めの場合は細かくしてください
< フレッシュトマトソース >
●トマトみじん切…1/3コ ●ケチャップ…小さじ1 ● レモン汁・塩…少々 ●にんにくチューブ(お好みで)…少々
1.
メカジキを長めに用意したラップで挟み、麺棒で叩いて薄く伸ばす(6〜7㍉まで)
※衣まではラップを敷いたまま行います
2.
内側になる面に塩コショーをして、チーズ・バジルをのせメカジキでサンドしたら、再度ラップで挟み上からギュッと押さえる
3.
メカジキの両面に小麦粉をまぶし、バット等(※メカジキがのってたトレーを使うと楽)で混ぜ合わせた<衣>をくぐらせる
4.
オリーブオイルとバターを熱したフライパンに滑らせるように入れ、両面こんがりと焼いたら完成!
5.
★お好みで簡単混ぜるだけの<フレッシュトマトソース>をかけてお召し上がりください
(※下記コツ・ポイント参照)
https://cookpad.com/recipe/7333406
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