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ブロッコリーのアンチョビガーリックパスタ
by いでれー
くたくたのブロッコリーが絡むパスタがおいしい手軽なパスタです。
コツ、ポイント
ブロッコリーはくたくたになるまでゆでることで、崩れてソースになってパスタに絡みます。食感を残さない方がおいしくいただけます。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1株
にんにく
1片
オレキエッテ
200g
塩
大さじ2
アンチョビ
1/2缶
オリーブオイル
大さじ4
鷹の爪
1本
湯
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
昔働いていたトラットリアの賄いでよく出てきたパスタです。スパゲッティーニなどのロングパスタでもおいしく食べられます。
1.
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。にんにくはみじん切りに、アンチョビは細かく切る。
2.
お湯を鍋に沸かし、塩を加えてブロッコリーとオレキエッテを入れる。表示時間通りにゆでる。
3.
2をゆでている間にソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビ、鷹の爪を入れて火にかける。
4.
3のアンチョビが煮崩れたてきたら、ゆであがった2をざるで湯を切り加える。ざっくりと全体を混ぜ、味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7333540
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