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乳製品なし!ドライフルーツパウンドケーキ
by 玄米マン
洋酒漬けドライフルーツの甘味がポイントです。生地そのものはあまり甘くないので、甘いの好きは砂糖を足してください!
コツ、ポイント
ドライフルーツを多めに入れること!
材料
(17.5cmのパウンドケーキ型一つ分)
卵
50g(1個)
砂糖
35g
はちみつ
15g
サラダオイル
25g
豆乳
25g
小麦粉
50g
ベーキングパウダー
2.5g
洋酒漬けドライフルーツ
150g
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーなので、乳製品の入っていない、カロリーが高すぎない、美味しい大人向けケーキが作りたかったので
1.
ドライフルーツを一口大に切り、ウィスキーやブランデーに漬ける(一晩以上)。アルコールNGの場合、漬け汁を紅茶にする。
2.
洋酒漬けでもアルコールが気になる人は、鍋で5分ほど煮てアルコールを飛ばす。ドライフルーツから水分を切る
3.
ボールに卵を溶き、泡立て器で、砂糖、はちみつ、油、豆乳の順に混ぜる
4.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいながらボールに入れ、泡立て器で混ぜてください
5.
生地を型に入れ、その上からドライフルーツを満遍なく入れます。沈むので上からで大丈夫
6.
170度で40分焼いて完成!冷めたら型から出して、ラップに包んで保管してください。出来立ても美味しいですが一日置いても。
https://cookpad.com/recipe/7333576
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