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贅沢モッツァレラのトマトソースパスタ
by ぼの♡
贅沢にモッツァレラチーズ使い、煮込まないのにトマトの酸味がマイルドでうんめぇです。アフタヌーンティーのパスタの模倣品。
コツ、ポイント
・モッツァレラチーズを贅沢に使うと最高。半分でも◎ ・モッツァレラチーズにじんわり火を通すととろとろでよりうんまぁになりますが、火を通しすぎるとダラダラになるので要注意。 ・オイル多いかなぁと思うかもしれないですが、それがうまいのです。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2片
鷹の爪
お好み
コンソメ
小さじ2
トマト缶
1缶
塩
ひとつまみ
モッツァレラチーズ
200g
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーのオーガニックトマトとモッツァレラチーズのトマトソースパスタが大好きで、レシピを調べてアレンジしました。
1.
トマト缶をボウルにあけ、塩をひとつまみ加えて混ぜる。(味付けではなく水分を出す目的)
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えて弱火にかける。
3.
分量外の塩を入れたお湯でパスタを茹で始める(後の工程はソースをからめる程度なので、袋の時間通りに茹でるでよい)
4.
ニンニクの香りが出てほんのりきつね色に色づいてきたらトマト缶、コンソメ、砂糖を加えて中火で水分を少し飛ばし、火を止める。
5.
茹で上がったパスタをトマトソースに加えて、和える。全体にソースがあえられたら、【パスタ麺のみ】お皿に盛り付ける。
6.
残ったソースに、モッツァレラチーズをちぎって加えて、フライパンの余熱でチーズをじんわり溶かす。
7.
パスタ麺の上にとろけたモッツァレラとトマトソースを乗せれば完成!
8.
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
https://cookpad.com/recipe/7333577
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