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中国東北地方の漬物です。 2週間置くだけ!白菜と水と塩だけで自然の乳酸菌発酵で酸菜が作れます。 基本は塩を入れませんが、入れた方が成功率が高くなりますのでアレンジしました。 鍋に入れてもいいし、餃子の餡や、そのまま食べても美味しいです。