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カマンベールとアンチョビを使って―簡単パスタ編―
by ラベンダー
クセのある物同士を組み合わせた簡単パスタですが、どちらかというとワインと一緒に少量戴く程度の、前菜向きパスタです。
コツ、ポイント
パスタはこの他に、マカロニやフェットチーネなどを使ってもかまいません。このパスタのカロリーは約400kcalです。
材料
(1人分)
ペンネ
60g
カマンベールチーズ
1/4個 (約25g)
アンチョビ
1本
缶汁+EXオリーブ油
小さじ2 (適宜)
ニンニク
1/2かけ
パセリ
大さじ1弱
白ワイン
大さじ1
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
たまたま家にあった材料を組み合わせて作ってみたのがきっかけで出来たレシピです。
1.
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてペンネを茹でます。(袋の表示を参考にして下さい)
2.
ニンニクは皮をむいて芽を取り、みじん切りにしておきます。パセリは葉の部分をみじん切りにしておきます。カマンベールチーズは小さく切っておきます。
3.
フライパンにアンチョビの油とオリーブ油を合わせて入れ弱火にかけます。そこに、ニンニクを入れ炒め香りを出します。次にアンチョビも加えて潰しながらよく炒めておきます。
4.
「3」に茹で上がったペンネと、白ワイン、黒コショウ、カマンベールチーズを加えて軽く炒め、最後にパセリも加えます。チーズが溶けて、全体に絡まれば出来上がりです。
5.
アンチョビとカマンベールチーズの味で塩味は充分だと思いますが、薄いようなら、塩少々を加えるか、パスタの茹で汁で味を調整して下さい。
6.
パスタを、千切りにしてさっと茹でたジャガイモに替えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7333
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