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お家でトライ☆広島焼き
by runa☆
難しそうな広島焼きも手順がわかれば簡単にできちゃいます♪お家で是非チャレンジしてみてください。
コツ、ポイント
具をのせてからステンレスのボールで蓋をして蒸し焼きにするのがポイントです。専用の取っ手付の蓋があればいいのですが(笑)この時やけどに気を付けてください。大きめのホットプレートが無いときはフライパンを2個使って作ることもできます。
材料
(1枚分)
材料名
分量
キャベツ
1/8個
もやし
1/2袋
豚バラ薄切り
50g
紅生姜(みじん切り)
小さじ1~2
揚げ玉
大さじ2
コーン
大さじ2
焼きそば(市販の3食入りの物など)
1人分
卵
2個
お好み焼き粉
100g
水
200ml
★ごま油
大さじ1
★味の素
少々
★黒胡椒
少々
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
どうしてもお家で広島焼きが食べたくなって作りました。
1.
キャベツは3mm幅くらいの千切りにする。
2.
ボールにお好み焼き粉と水と卵を入れ混ぜる。お好み焼きよりはさらっとしてて、たこ焼きよりはとろっとした生地ができる。
3.
ホットプレートに油をひき、お玉1杯分の生地を広げる。直径20cmくらいの大きさの円にする。(この上に具を乗せていく)
4.
生地の上にキャベツ→もやし→コーン→揚げ玉→紅生姜の順でこんもり具をのせる。そこに★の調味料をふりかける。
5.
上からお玉1杯分の生地をかける。その上に豚バラをひく。
6.
広島焼きの具がスッポリ隠れるくらいの大きさのステンレスのボールを広島焼きの上にかぶせて5分間蒸し焼きにする。
7.
5分経ったら、蓋ににしてたボールを取り(このときやけどしないよに気を付けてください)広島焼きを裏返す。
8.
広島焼きはホットプレートの端に寄せておき、空いてるスペースで焼きそばを炒める。付属のソースは半分くらい使って炒める。
9.
焼きそばも端に寄せておき、空いてるスペースに卵を割り手早く円を描くように広げる。生地より大きめに作る。
10.
卵の上にやきそば→生地の順でのせる。
11.
一気に裏返す。 このとき卵が破れても、ソースで隠れるので気にしない♪
12.
お皿に移し、お好みソースとマヨネーズをかけ鰹節を散らして完成♪
https://cookpad.com/recipe/733404
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